Kapcsolatba velünk

Élelmiszer

Finomságot főzni az Egyesült Királyságban – az élelmiszerinnováció országában

OSSZA MEG:

Közzététel:

on

Az idő az volt, amikor az európaiak azt hitték, hogy a brit konyha nem sokkal többből áll, mint ázott halból és chipsből, amit egy korsó keserű (sör) dagasztott le. Valójában ez nem is olyan régen történt, és az európai szárazföldön néhányan még mindig meglehetősen sznob módon (és tévesen) gall vállat vonnak a brit ételek puszta említésére.

Oké, szóval 50 évvel ezelőtt az étel Nagy-Britanniában összességében borzasztó volt. Minden francia jobbnak tűnt, legyen az kenyér, sajt, bor, éttermek vagy kávézók.

Ma már vitatható, hogy az álláspontok valójában megfordultak, mivel az Egyesült Királyság mára az élelmiszer-innováció országa, ahol a világkonyha országszerte mindenhol képviselteti magát.

Sőt, a dolgok sokkal jobbak, hogy most akár Nagy-Britanniában is élvezheti az „étkezési túrákat”.

Az egyik ilyen kezdeményezés az újonnan indított „East Kent Culinary Tours”, amelyet Dev Biswal, egy díjnyertes helyi séf és étteremtulajdonos szervezett.

A gála 9 napos kulináris túra elsősorban arra irányul, hogy a tengerentúli látogatókat (Belgiumból és Európa minden más részéből) elhozza, hogy megkóstolhassák East Kent kínálatának legjobb étel- és italtermékeit (a túrákon más részekről érkező belföldi látogatók is részt vehetnek az Egyesült Királyság).

Hirdetés

Biswal, az év egykori ázsiai séfje, a Kent állambeli Canterburyben található „The Cook's Tale” nevű modern fine dining helyszínéről ismert. Az étteremben egyedi ételeket szolgálnak fel, amelyek a hagyományos indiai konyhát ötvözik a nemzetközi konyha ügyes vonásaival, és a szezonális alapanyagokat a helyszíntől számított 30 percen belül beszerezték.

Újonnan indult turnéira a tengerentúli vendégeket a London melletti Gatwick vagy Heathrow repülőtéren gyűjtik össze, és a Canterbury központjában található, csúcskategóriás Abode Hotelbe szállítják.

Az utazás egy tengeri pikniket tartalmaz Whitstable-ban; punting a Stour folyó mentén, számos éttermi étkezés; szőlő- és mikrosörfőzdék kóstolói; túra a történelmi Deal, Dover, Walmer és Dover kastélyaiban (opcionális léggömbökkel); Canterbury katedrális; középkori lakoma; kézműves tanyasi bevásárlás ajándékokért és alapanyagokért egy gyakorlati főzőtanfolyamhoz.

Az útitervben szerepel még egy éjszakai londoni kirándulás tárlatvezetéssel, egy színház előtti vacsora és egy West End show. 

Az utolsó este az utazás azzal zárul, hogy Dev látványos búcsúkóstoló menüt mutat be díjnyertes éttermében.

Elmondása szerint a beutazó utazások természetes folytatása a The Cook's Tale által az elmúlt években Horvátországba, Marokkóba és Indiába szervezett népszerű kulináris ünnepeknek, valamint a helyi ételeken alapuló „Kent Experiences”-nek, amely a környékre látogatóknak és a szakácsoknak szolgál. iskola.

Biswal azt mondja, ha még nem tudják, itt az ideje, hogy a nem britek felfedezzék, milyen jó (és egészséges) a brit konyha, különösen az ő darabja manapság.

„Meg vagyunk áldva – mondja –, hogy a legkiválóbb étel- és italtermékekkel, amelyek az országban találhatók.

„A kiváló minőségű húsok, tenger gyümölcsei, gyümölcsök és zöldségek, sörök, almaborok és borok kínálata fenséges – és mindez egy kiemelkedő természeti szépségű és gazdag történelemmel rendelkező területen található – ez a szakács öröme.”

Ételei a helység legkiválóbb, fenntartható helyi termékeit mutatják be, amelyeket a konyhától 30 percen belül beszerzett alapanyagokból készítettek.

Biswal Orisszában nőtt fel, Kalkuttában tanult, és a Dubai Sheratonban tanult, mielőtt Londonba költözött, 26-ban 2003 évesen a Mangoes és az Eriki varázslatai miatt. 

2006 decemberében partnere lett a The Indian Princess in Margate-ben, majd 2010-ben patrónusa lett. Éttermét az ország összes vezető éttermi kalauza ajánlja, köztük a Michelin, az AA, a Good Food és a Harden's. Dev a Channel 4 TV „Superscrimpers” című műsorának rezidens séfje volt, és megmutatta, hogyan készítsünk ínyenc ételeket alacsony költségvetéssel. 

Egyéb díjak is szerepeltek benne. „Legjobb étterem” az áhított Taste of Kent Awards-on; „Legjobb indiai étterem” a Morrisons magazintól; „A délkeleti legjobb étterem” a Cobra Good Curry Guide szerint. Az Asian Restaurant Awards-on az év ázsiai séfjének választották.

A „The Cook's Tale” név Geoffrey Chaucer C14. „Canterbury Tales” antológiájában szereplő Perkyn Revelour tanítvány karaktere előtt tiszteleg, aki „inkább a bort, a nőket és a dalt szereti”.

A 9 napos túra inkluzív ára: 2,460 GBP (2,905 €) személyenként megosztás esetén. 2,975 GBP (3,513 €) egyedül utazóknak. A Cook's Tour kulináris ünnepei ATOL védettek. Az ATOL pénzügyi biztonságot nyújt, ha szervezett utazást foglal egy brit utazási társaságnál.

• az útvonal teljes részletei: www.thecooksadventures.com

Ossza meg ezt a cikket:

Az EU Reporter különféle külső forrásokból származó cikkeket közöl, amelyek sokféle nézőpontot fejeznek ki. Az ezekben a cikkekben foglalt álláspontok nem feltétlenül az EU Reporter álláspontjai.

Felkapott