Kapcsolatba velünk

Éttermek

Egy finom falat... ez a séf, Dev Biswal.

OSSZA MEG:

Közzététel:

6 napja

on

Feliratkozását arra használjuk, hogy tartalmat biztosítsunk az Ön által jóváhagyott módon, és hogy jobban megértsük Önt. Bármikor leiratkozhat.

Egy vezető brit séf nyert el egy kiemelkedő díjat a high-end autentikus indiai éttermek kategóriában.

Dev Biswal, a canterburyi The Cook's Tale étterem és a The Cook's Adventures utazási iroda tulajdonos-szakácsa nyerte el a rangos Regionális Indiai Konyha Bajnokság díjat az első londoni Indian Restaurant Awards díjátadón. 

Ez volt az Indian Restaurant Congress & Awards első nemzetközi kiadása, amelyet május 28-án rendeztek meg a londoni Royal Lancasterben, és amely a platform 15 év utáni bővülését jelentette, egy Indiára fókuszáló iparági eseményből globális vendéglátóipari szaktekintélyvé.

Az esemény főbb előadói között volt többek között Atul Kochhar séf és vendéglős, Vivek Singh, a Cinnamon Collection séfje, Cyrus Todiwala OBE – a Cafe Spice tulajdonos-séfje, Sameer Taneja, a Benares séfje, valamint Sanjay, a Madhu's elnöke és alapítója és a Kahani London.

Míg az Egyesült Királyságban ma már több mint 20 díjat osztanak ki, amelyek mindegyike a „Curry Oscar”-nak vallja magát, és amelyek általában a tipikus főutcai curryre összpontosítanak, ezek a díjak a klasszikus képzettségű séfekkel rendelkező, autentikus indiai éttermekre összpontosítanak. 

A döntősök közül többen Michelin-csillaggal rendelkeznek, a legtöbben pedig arra törekszenek.

A kitüntetés átvételekor Biswal azt mondta: „Ez a díj hihetetlenül különleges, mert egy olyan konyhát ismer el, amely Indián kívül még viszonylag ismeretlen.”

Hirdetés

„Odisha rendelkezik a világ egyik legrégebbi és leggazdagabb kulináris hagyományával, mégis nagyon kevesen tapasztalhatták meg az Egyesült Királyságban.”

„A Szakács meséjén keresztül mindig is az volt a küldetésem, hogy megosszam hazám ételeit, történeteit és vendégszeretetét canterburyi vendégeinkkel.”

„Országos elismerést kapni a regionális indiai konyha népszerűsítéséért egyszerre megtisztelő és mélyen kifizetődő.”

További kiemelt díjat kapott Saab ezredes, Jamavar, Cinnamon Club, Kahani, Tresind és Koyal.

A díjak átadásakor Sachin Marya, a Restaurant India szerkesztőségi igazgatója elmondta: „Ez az első nemzetközi kiadás jelentős mérföldkő az indiai vendéglátóipar számára.”

„Azáltal, hogy az indiai örökséget a globális innovációval ötvözzük, páratlan platformot biztosítunk az üzleti intelligencia és a hálózatépítés számára, amely a kulináris kiválóság következő generációját a világ színpadára repíti.”

„A Szakácsmeséje név Perkyn Revelour tanonc karakteréből ered, aki meglehetősen szereti a bort, a nőket és a dalt.” 

Az ételek a környék legkiválóbb, fenntartható helyi termékeit mutatják be, kizárólag a konyhából 30 percen belül beszerzett alapanyagokból készülnek.

A Canterbury Experiences személyre szabott „kulináris zarándoklatokat” kínál, melyek során felfedezhetjük a környék gyönyörű vidékét, szorosan együttműködve helyi partnerekkel. 

A Restaurant India a vezető B2B médiaplatform, amely az élelmiszer- és italgyártó iparnak szentelt. Digitális jelenlétén, csúcstalálkozóin és díjain keresztül híreket, elemzéseket és kapcsolatépítési lehetőségeket kínál étteremtulajdonosoknak, séfeknek és befektetőknek, következetesen azon dolgozva, hogy fellendítse az étteremipar fejlődését.

Több

www.restaurantindia.in/global

www.thecooksadventures.com

Ossza meg ezt a cikket:

Ossza meg ezt:
Kapcsolódó témák:
Az EU Reporter számos külső forrásból származó cikkeket közöl, amelyek sokféle nézőpontot fejeznek ki. Az ezekben a cikkekben foglalt álláspontok nem feltétlenül az EU Reporter álláspontjai. Lásd az EU Reporter teljes oldalát A közzététel feltételei további információkért Az EU Reporter a mesterséges intelligenciát olyan eszközként használja fel, amely javítja az újságírói minőséget, hatékonyságot és hozzáférhetőséget, miközben fenntartja a szigorú emberi szerkesztői felügyeletet, az etikai normákat és az átláthatóságot minden mesterséges intelligencia által támogatott tartalom esetében. Lásd az EU Reporter teljes oldalát AI szabályzat további információért.
Hirdetés

Felkapott