Kapcsolatba velünk

Belgium

Belga boudin felkerült az EU „védett listájára”

OSSZA MEG:

Közzététel:

8 hónap

on

Feliratkozását arra használjuk, hogy tartalmat biztosítsunk az Ön által jóváhagyott módon, és hogy jobban megértsük Önt. Bármikor leiratkozhat.

Az EU hozzáadta a „Boudin blanc de Liège”-t (A képen) Belgiumból az oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OJ) nyilvántartásába.

A „Boudin blanc de Liège” egy fehér hurka, amelyet sovány hús és sertészsír feldolgozásával készítenek.

Elkészítés során a keveréket egészben szárított majoránna levelekkel kell ízesíteni.

A keveréket természetes bélbe töltik, így kapjuk a kolbászt, amelyet hagyományosan hidegen, szeletekre vágva fogyasztanak.

A szárított majoránna levelek a „Boudin blanc de Liège” meghatározó összetevője.

Ennek az egyedi jellemzői Liégeois A kolbász minősége a szárított majoránna levelek minőségére vonatkozó pontos követelményekből, valamint a levelek szárítása, hámozása és tárolása során szükséges különleges gondosságból ered.

Egy szakértő szerint, ha nyílt terepen termesztik, a leveleket virágzás előtt kell betakarítani, és napfénytől védett állványokon kiterítve szárítani.

A majoránna a dél-belgiumi Liège tartomány lakosainak kulturális identitásának része.

A fűszernövényt különféle helyi ételek ízesítésére használják, például a liège-i stílusú rákok, a borjúfej és a húsgombóc ízesítésére.

A „Boudin blanc de Liège” előállításához szükséges különleges szakértelem a 20. század előttire nyúlik vissza, és a liège-i hentesek között generációról generációra, valamint tanulószerződéses gyakorlat vagy munkaviszony révén öröklődik.

Ez az új megnevezés csatlakozik az EU által már jegyzékbe vett több mint 3,691 oltalom alatt álló elnevezéshez.

Ossza meg ezt a cikket:

Ossza meg ezt:
Kapcsolódó témák:
Az EU Reporter számos külső forrásból származó cikkeket közöl, amelyek sokféle nézőpontot fejeznek ki. Az ezekben a cikkekben foglalt álláspontok nem feltétlenül az EU Reporter álláspontjai. Lásd az EU Reporter teljes oldalát A közzététel feltételei további információkért Az EU Reporter a mesterséges intelligenciát olyan eszközként használja fel, amely javítja az újságírói minőséget, hatékonyságot és hozzáférhetőséget, miközben fenntartja a szigorú emberi szerkesztői felügyeletet, az etikai normákat és az átláthatóságot minden mesterséges intelligencia által támogatott tartalom esetében. Lásd az EU Reporter teljes oldalát AI szabályzat további információért.
Hirdetés

Felkapott