Kapcsolatba velünk

Oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ)

A Bizottság jóváhagyta Horvátország és Szlovénia új földrajzi jelzését

OSSZA MEG:

Közzététel:

7 hónap

on

Feliratkozását arra használjuk, hogy tartalmat biztosítsunk az Ön által jóváhagyott módon, és hogy jobban megértsük Önt. Bármikor leiratkozhat.

A Bizottság felvette a horvátországi és szlovéniai „Istarski ovčji sir / Istrski ovčji sir” terméket az oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OFJ) listájára.

Az „Istarski ovčji sir/Istrski ovčji sir” kemény, teljes zsírtartalmú sajt, amelyet nyers vagy pasztőrözött juhtej oltóval történő alvasztásával és a savó leválasztásával állítanak elő. Íze sós és fűszeres, a juhtej és a juhok táplálékául szolgáló növényfaj erőteljes illatjegyével. A hosszú érlelésű sajtok fogyasztáskor elolvadnak a szájban, és ízeik intenzívebbé válnak. Hosszabb érlelés esetén a sajt jellegzetesen fűszeres ízt vesz fel.

Legalább 60 napos, de legkésőbb 12 hónapos érlelés után forgalomba hozható.

A fogyasztás javasolt időpontja a sajt forgalomba hozatalát követő első 12 hónap.

Az „Istarski ovčji sir / Istrski ovčji sir” sajátos jellemzői és minősége a juhtenyésztés félig extenzív módjának, az őshonos isztriai (Istarska ovca / Istrska pramenka) juhfajta tejének összetételének, valamint a juhtejtés hosszú hagyományának és szakértelmének az eredményei.

Az Istarski ovčji sirt, vagy Istrski ovčji sirt az Isztriai régióban készítik, amely Horvátországot és Szlovéniát is magában foglalja. Ez a sajt a terület egyedi kulturális és környezeti hatásait tükrözi. Horvátországban a sajt a tengerpart enyhe szubmediterrán éghajlatából profitál, míg Szlovénia hegyvidéki terepe hozzájárul az előállításához, ami befolyásolja az őshonos isztriai juhok legeltetési körülményeit. Horvátország tengerparti mezőinek és Szlovénia változatos terepeinek keveréke gazdag ízeket kölcsönöz a juhtejnek, ami aromás és sokáig eláll.

Ezek a regionális különbségek, valamint a generációkon át öröklődő hagyományos sajtkészítési technikák teszik az Istarski ovčji sirt ünnepelt csemegévé, amely a határ mindkét oldaláról származó egyedi ízekkel rendelkezik.

Ez az új megnevezés csatlakozik a már felsorolt ​​több mint 3,692 védett névhez. eAmbrosia adatbázis. További információkért lásd a Minőségpolitikánk oldalakon.

Ossza meg ezt a cikket:

Ossza meg ezt:
Kapcsolódó témák:
Az EU Reporter számos külső forrásból származó cikkeket közöl, amelyek sokféle nézőpontot fejeznek ki. Az ezekben a cikkekben foglalt álláspontok nem feltétlenül az EU Reporter álláspontjai. Lásd az EU Reporter teljes oldalát A közzététel feltételei további információkért Az EU Reporter a mesterséges intelligenciát olyan eszközként használja fel, amely javítja az újságírói minőséget, hatékonyságot és hozzáférhetőséget, miközben fenntartja a szigorú emberi szerkesztői felügyeletet, az etikai normákat és az átláthatóságot minden mesterséges intelligencia által támogatott tartalom esetében. Lásd az EU Reporter teljes oldalát AI szabályzat további információért.
Hirdetés

Felkapott