Az ellentmondásos címkézési rendszer járványos fájdalmat okozhat a spanyol hagyományos élelmiszer-termelők számára

Az ibériai sonka, amely Spanyolország kulturális örökségének szerves része, szintén létfontosságú iparág, amely összehozza a sertéshús-előállítókat, vendéglősöket, sonkagyártókat és kézműveseket, mint például a „kortadorok”, akik jártasak a fényűző sonkák finom szeletelésében. A történelmi szektor azonban benne van válság miután a világjárvány elsöprő bezárásokat vezetett be Spanyolország vendéglátóiparában. Az éttermek bezárása és a rendezvények lemondása miatt a híres spanyol „pata negra” sonka fő fogyasztói már nem tudják fizetni ugyanazt az árat, mint korábban, ha egyáltalán vásárolnak is. A hagyományos sonka termelőinek csökkenteniük kell az árakat, a gyógyított lábak futási aránya csökken 20-25% kevesebb, mint egy év alatt. A helyzetet tovább súlyosbítja, hogy nem ez az egyetlen kihívás, amellyel a gyártók szembesülnek: Spanyolország fontolóra veszi egy problémás tápértékjelölési rendszer bevezetését, amely diszkriminálja ezt a hagyományos húst írja Colin Stevens.

Export veszélyben

Míg bárok és éttermek vannak újbóli megnyitása számos spanyol régióban reményeket keltve, hogy az ibériai sonka iránti kereslet visszaesése az utolsó lábakon állhat, Jamon az ipar tartósabb kihívással néz szembe, ha Spanyolország bevezeti az ellentmondásos francia tápértékjelölési rendszert, a Nutri-score-t. A koalíció Hét európai tagállam, köztük Spanyolország, támogatja a Nutri-score végrehajtását annak ellenére, hogy az Európai Bizottság agnoszticizmusa elutasította az egyedi FOP címkézési rendszer ajánlását, valamint a hagyományos termékek, például az ibériai sonka gyártói szigorú ellenzékét.

Valójában az iparban rengeteg félelem fordul elő, hogy az ibériai sonka hírneve és értékesítése ütést érhet el, ha bevezetik a címkézési rendszert. A Nutri-score egy merev algoritmust használ, amely az étel „egészségességét” rögzített 100 g vagy 100 ml adag alapján számítja ki, függetlenül az ételtől - a Nutri-score számos kritikusa ezt a rendszert használja. tudósok nak nek fogyasztói csoportok, túlzottan leegyszerűsítettnek és félrevezetőnek tűntek. Az önkényes adagméretre való hagyatkozás pusztító hatással lehet a hagyományos termékekre, például az ibériai sonkára - Spanyolország prémium sertéshústermékei kap „Gyenge pontok”, mivel a Nutri-score nem számol azzal a ténnyel, hogy általában vékony szeletekben fogyasztják őket egy kiegyensúlyozott étkezés részeként.

Ennek a helytelen címkézésnek nagyon is valós következményei lehetnek. Egy iparági szakértő jósolt hogy a negatív Nutri-pontszám lecsapása az ibériai sonkára az export 50% -os csökkenését eredményezheti, ami ütést eredményezne mind a sonkaipar azon erőfeszítéseiben, hogy kilábaljon a Covid visszaeséséből, mind pedig az Európai Unió által támogatott 6 millió eurós támogatásból kampány megszilárdítani az ibériai sonka jelenlétét olyan stratégiai piacokon, mint Franciaország, Németország és az Egyesült Királyság.

Az egészségügyi előnyök figyelmen kívül maradtak

A spanyol sertéstenyésztők és a sonkagyártók nem csak egy olyan rendszer bevezetésének lehetséges pénzügyi következményeivel foglalkoznak, amely termékeiknek rossz pontszámot ad. Az ágazat azért is sérült, mert a Nutri-score korlátai elhomályosítják a hagyományos hús bizonyított egészségügyi előnyeit. A. Szóvivőjeként Szakmaközi Ibériai Sertés Egyesület kiemelt: "A rendszer csak nem kínál megfelelő értékelést a világ egyik legegészségesebb étrendnek tartott mediterrán étrend egyik alaptermékének tulajdonságairól."

Valójában a Nutri-score az ibériai sonkával szembeni büntető bánásmód elfedi azt a tényt, hogy a hús tele van mindennel, az antioxidánsoktól kezdve a magas fehérjetartalomig, valamint rengeteg vitaminnal, például vaszal, foszforral, káliummal és cinkkel. Alapján tanulmányok amelyet a Ramón y Cajal Kórház és az Extremadura Egyetem végzett, az ibériai sonka még a szív- és érrendszer egészségére is jótékony hatású, mivel úgynevezett oleinsavakat vagy egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak a koleszterinszint csökkentése szempontjából. Valóban, az Európai Szívhálózat ajánlott hogy a Nutri-score algoritmust egy független tudományos szakértői testület vizsgálja felül annak biztosítása érdekében, hogy az valóban elősegítse a szív- és érrendszeri egészséget.

Csúszós lejtő

Sajnos a Nutri-score egyszerűsített pontszáma nem jelent egyedülálló problémát az ibériai sonkának. A probléma lényege abban rejlik, hogy a Nutri-score az összes élelmiszert egy esernyő alatt tömöríti keresztes hadjárata során a magas kalória-, cukor-, zsír- és sótartalom ellen. Az algoritmus nem tesz különbséget az egészséges és az egészségtelen zsírok között, és nem szemlélteti a kiegyensúlyozott étrend szempontjából alapvetően fontos egészségesek elemét - valójában a rendszer annyira torz, hogy míg fekete mancs rossz jegyeket keres, diétás szénsavas italokat kap B évfolyam. Míg az alacsony pontszámú feldolgozott élelmiszerek átalakíthatják termékeiket a Nutri-score fokozatok felemeléséhez, az egykomponensű élelmiszerek, amelyek a világhírű mediterrán étrend alapkőzetét alkotják - az európai örökség termékei, például az olívaolaj és a sajt - nem képesek arra, hogy termékeik újrafogalmazása.

Nutri-pontszámok osztályozó olívaolaj-különös megdöbbenést okozott, amikor a spanyol olívaolaj-ágazat már akkora gazdasági nyomás alatt áll, hogy évszázados olajfák faliórái tűzifának aprítják. Februárban Alberto Garzón fogyasztási miniszter felvételt nyer hogy a Nutri-score nem tükrözte kellőképpen az olívaolaj egészségügyi előnyeit - „az olívaolaj jót tesz az egészségének, és nem lehet olyan címkénk, amely szerint rossz lenne” - magyarázta. A spanyol tisztviselők megállapodása, miszerint az olívaolaj nem viseli a Nutri-score címkét, nem meglepő módon csak üzemanyagot adott a lángokhoz. Ezt követően az ibériai sertés és sajt szakszervezetek kért termékeikre is, de a madridi fogyasztóvédelmi minisztérium elutasította őket.

Elsöprő ellenzék?

A címkézésről szóló vita mára messze túlterjedt a mezőgazdasági ágazaton, és azzal fenyeget, hogy teljes politikai válság lesz Spanyolországban. A Népi párt és a Vox parlamenti csoportok a közelmúltban kérelmet nyújtottak be a kormánytól, hogy állítsák le a Nutri-score végrehajtását, mivel a címkézési rendszert mindenki táplálta, a táplálkozási szakemberektől kezdve a mezőgazdasági termelőkig, és kiemelték, hogy az alternatív címkézési rendszerek, mint például az olasz Nutrinform akkumulátor, egy pillanat alatt táplálkozási információkat nyújthatnak anélkül, hogy a stratégiai ágazatokat sértenék.

Mivel a járvány már súlyos következményekkel jár zavar A kulturális és pénzügyi szempontból értékes iparágak, például az ibériai sonka és az olívaolaj számára a spanyol politikai döntéshozók nem engedhetik meg maguknak olyan címkézési rendszer bevezetését, amely reménytelenül elrontja a fogyasztók megértését abban, hogy mi egészséges és mi nem, és hosszú listát kell előírni a szabály alól. A spanyol kormánynak inkább egy olyan rendszert kellene támogatnia, amely nem befolyásolja negatívan gazdaságuk e kulcsfontosságú ágazatait, akiknek már háttal van a fal.

Ossza meg ezt a cikket: