#MeetMeat - A húsevő templom

Bár a legfrissebb tendenciák eltűntek a húsevésektől, kevésbé hallották a húst fogyasztó egészségügyi előnyökről, írja Martin Banks.

Talán kevésbé volt nyilvánosságra hozva, hogy a hús hozzájárul a létfontosságú anyagcsere-funkciók megvalósításához.

A hús ugyanakkor sok energiát ad, és mivel a hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ez a szervezet számára előnyös lehet.

Szóval, mit nem szeretni a húsevés?

Szerencsére van egy brüsszeli étterem, amely nem csak szinte teljes egészében a húsra koncentrál, hanem a legjobb húsok egyikét is megtalálja bárhol.

A helyet hívják (mi más?) - Találkozz a hússal, és egyszer, a hozzá tartozó leírás - egy "húsevő temploma" - helyszínen van.

Néhány Meet Meat étterem Brüsszelben van, és az első, az Európai Bizottság árnyékában, Schumanban, valójában már egy ideje van.

Hirdetés

Ez az ember 11 évvel ezelőtt nyílt meg, de mint a legtöbb jó dolog, arról szólt, milyen jó volt gyorsan elterjedni, és a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy megnyitják a másodikikat Uccle-ben.

Az Uccle-ág követi azon a lépcsőn, amelyik valódi kulináris felszerelés volt ezeken a részeken. Mozart, az előd neve, egész éjszaka nyitva volt, és gyakran vonzott olyan embereket, mint Miles Davis és Johnny Hallyday, akik a közeli Forest National koncerten előtti / utáni étkezésre hívtak.

Mindazonáltal Mozart végül felhúzott egy csöndes jegyzetet, lezárva, és sok hónapig üres volt, mielőtt a jelenlegi társtulajdonos, Philippe Wiener átvette volna.

Egy óriási átalakulás következett be, miközben megőrizte néhány kellemes belső tulajdonságát, mint például a szép eredeti téglafalat. A munkát egy olyan velencei építész felügyelte, aki fantasztikus munkát végzett: a formális és intim étkezések szép keveréke van.

A "testvér" étterem dísze és stúdiója, amely a Schuman városkában található, egészen más.

De a menü ugyanaz a két, és ez azt jelenti, minőség egészen.

A hús nyilvánvalóan nagyon a "csillag" a menüben, és nem túlzás azt mondani, hogy ez valóban a Brüsszelben elérhető legkedvezőbbek közé tartozik.

Ennek egyik fő oka, hogy az argentin marhahús, amelyet a Meet Meat-ban használnak, sőt azok is, akik teljesen meg nem ismerik a húst, tudni fogják, hogy ez olyan jó minőségi ajánlás, amennyit csak tudsz.

A hús, amely a tányéron végződik, itt kezdődött a hosszú, transzatlanti utazás Dél-Amerikából a lehető legjobb módon.

A marhahús a világhírű Angus (és Herefordshire) fajtából származik, és a szarvasmarhákat a hatalmas argentin pampákon táplálják be, legfeljebb két állatot hektáronként.

Philippe és e csapata fontos, hogy termékeik nyomon követhetőségét a vonal mentén nyomon követhetik.

Mindez a részletekre és a minőségellenőrzésre való figyelmet az éttermében szolgálják.

Ez a szenzációs indulással kezdődik, kezdve a spanyol süteményektől az igazán hiteles argentin tételekig, mint például az empanadas (kézzel darált marhahús), a chorizo ​​criollo (kis grillezett kolbász) és a provoletta (grillezett provolone sajt).

Van még marhahús carpaccio, marhahús (szemben a szokásos borjú) tonnato, csontvelő pirítós és lazac. Ezek közül az ízletes ételek közül bármelyik tökéletesen felállítaná Önt, hogy mit követhet.

A választás előtt azonban a személyzet egy ponton megmutatja a nyers vágások választékát. Ezeket hallgatva egy kicsit olyan, mintha egy művészet néznének a munkában, ilyen a szenvedély és a puszta lelkesedés.

Az asztalra több darabot is felhoztak, beleértve a bordázatot, az orrát és a filet.

Nagyon részletes leírásra van szükség, és csak azért, hogy még nehezebbé tegye a döntéshozatalt, kiválaszthatja a "különleges darabok" egyikét is, amelyeket különösen lassan főznek a grillen.

Az itt használt grillezés valójában egy másik oka annak, hogy húsuk olyan különleges. Különlegesen Argentínából importált és v alakú, így biztosítva, hogy az összes zsír elszívódik.

Érdemes megemlíteni azt is, hogy a húst a kiválasztott súly alapján szállítjuk, az 200-tól a 500 grammig.

Bármi is legyen az előnye, azt tanácsoljuk, hogy étvágyat jöjjön ide, mert a hús (frites vagy dzseki burgonyával és argentin mártásokkal) nemcsak kivételes, hanem inkább töltőanyag.

Philippe maga is egy felső önéletrajzot kapott: Svájcban egy szállodai menedzsment iskolában tanult, és egy vezető számviteli társasággal való varázslat után elhatározta, hogy üzleti partnere mellé nyitja meg az éttermet.

Az argentin kapcsolatok legnagyobb részét kihasználta annak biztosítása érdekében, hogy csak a legmegbízhatóbb beszállítók szerezzenek részt a Meet Meat ellátási láncban.

Ha a steak nem a dolog, akkor a menüben más szép elemek is találhatók, köztük az Iberico sertéshús, a tészta és a hamburgerek.

A brüsszeli születésű Philippe egy-két dologot is tud arról a nagy választékról, melyeket egy étkezőben látható szekrényben tárolnak. Van néhány komolyan jó argentin bor, de ugyanolyan fontos, nagyon demokratikus áron.

A nagyszerű étkezési élmény megszerzéséhez még parkolási lehetőség is rendelkezésre áll.

A hús itt valóban elolvad a szájban, mint a vaj - nem csoda, hogy ezt az éttermet széles körben „hús templomának” nevezik.

Ismerje meg a húst
541 CHaussee d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Ossza meg ezt a cikket: