A hús jövője a laboratóriumban termesztett

A hústermelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátása katasztrófa az éghajlatváltozás szempontjából, de a növényi eredetű húspótlók, például a szója néha még rosszabbak a környezetre. A bolygó és a fogyasztók választási lehetőségeinek védelme érdekében figyeljen az innovációra a laboratóriumban termesztett hústechnológiában. A hús megöli a bolygót. Még a lelkes húsevők sem menekülhetnek meg a jelentős üvegházhatású gázok kibocsátása elől, ha steak kerül a tányérunkra. Az Illinoisi Egyetem papírja, közzétett a Nature Food 2021-ben megállapította, hogy a hústermelés a globális kibocsátás több mint egyharmadáért felelős, ami azt jelenti, hogy a húsipar több mint kétszeresét szennyezi az Egyesült Államok teljes gazdaságának., szerint Jason Reed.

Kétféleképpen kezelhetjük ezt a helyzetet. Az első, amelyet a legtöbb környezetvédő mozgalom támogat, a vegánná válás. Állításuk szerint az állati eredetű termékektől való tartózkodással és a növényi alapú étrenddel megszüntethetjük az állattenyésztés iránti keresletet, és ezáltal drasztikusan csökkenthetjük ennek az iparágnak a bolygóra gyakorolt ​​hatását.

Sajnos a világ nem ilyen egyszerű. Ha abbahagyjuk a húsevést, más fehérjeforrásokat kell keresnünk. A lencsén, a babon, a hüvelyeseken és a hüvelyeseken kívül nagyon kevés olyan természetes fehérjeforrás létezik, amely nem állati eredetű – és annak a kevés növényi alapú fehérjének, amely létezik, rengeteg saját környezeti problémája van.

Manapság a legtöbb vegán elszabadult kedvence a szója. A húshelyettesítők, mint a tofu és a tempeh, szójababot használnak, mivel ezek fehérjét biztosítanak anélkül, hogy állatokat kellene tenyészteni. Szójabab tartalmaz sok fehérje és minimális telített zsír. A szójatermelés még mindig nem elhanyagolható mennyiségű üvegházhatást okozó gázt bocsát ki – termékkilogrammonként alig egy kilogramm kibocsátást –, de sokkal kevésbé mint a hús, különösen a marhahús, amely akár a 99 kilogramm kibocsátást is elérheti kilogrammonként élelmiszerterméken. Eddig jó.

Sajnos itt kezdődnek a problémák. A szója felülmúlja a marhahúst a károsanyag-kibocsátás tekintetében, de gyakorlatilag minden más környezetvédelmi pontszámot veszít. Szójatermelés okai talajeróziót és hozzájárul aszály az elhasznált vízmennyiség miatt. Ez egy katasztrófa a biológiai sokféleség érdekében is. Talán a legrosszabb az egészben, mert annyira nem hatékony a termesztése elhasználja hatalmas földterületek, amelyek elősegítik az erdőirtást.

A szója katasztrófa a természet számára. A marhahúsról szójatermékekre való átállás új és pusztító módon károsítja a környezetet. Egyszerűen „vegántá válni” tehát nem jó módja annak, hogy csökkentsük táplálkozási döntéseink bolygóra gyakorolt ​​hatását (és természetesen fogyasztóként kevesebb választási lehetőséget is jelent). Biztosan van jobb módszer, és valóban van.

Ahogy az lenni szokott, erre a problémára a válasz az innováció. Nekünk nem kell vegánnak válnunk, aki meg akarja tenni a részét a bolygó megmentéséért, miközben továbbra is élvezi a húst és más állati termékeket. Ehelyett egyszerűen hátradőlhetünk, és hagyhatjuk, hogy a szabad piac azt tegye, ami a legjobban megy.

Hirdetés

Alig néhány évvel ezelőtt a széles körben elérhető, biztonságos és olcsó, laboratóriumban termesztett hús ötlete álomszerűnek tűnhetett. Ma azonban közelebbinek tűnik, mint valaha. Ha a húst laboratóriumban termesztjük, nem pedig haszonállatokat, akkor élvezhetjük a húskészítményeket anélkül, hogy teheneket kellene tenyészteni, vagyis a metánkibocsátás többé nem számít aggodalomra, nem beszélve az állatjólétről következményei a tömeges gazdálkodásról.

A laboratóriumban termesztett hús nagy ütemben kerül a szupermarketek polcaira. Egy izraeli székhelyű cég például a közelmúltban jóváhagyást nyert az amerikai szabályozó hatóságoktól, hogy a laboratóriumban termesztett csirkét amerikai éttermekben értékesítse. Egy tanulmány becslések szerint 2035-re a világ húsfogyasztásának csaknem egynegyede laboratóriumban termesztett hús lesz.

Elkerülhetetlennek tűnik, hogy a laboratóriumban termesztett hús sokak számára normává váljon. Ez lényeges javulást jelentene a jelenlegi helyzethez képest, ahol a hústermelés üvegházhatású gázkibocsátásának elkerülésének egyetlen módja a túlzott szójatartalmú vegán étrend választása, amely különböző módon teszi tönkre a bolygót. Az innováció, nem pedig a tartózkodás a megoldás arra a problémára, hogy a hús megöli a bolygót.

Jason Reed egy londoni politikai elemző, aki egészségügyi és környezetvédelmi kérdésekre specializálódott. Politikai és politikai kérdéseket kommentál a médiák széles köre számára szerte a világon. @JasonReed624

Ossza meg ezt a cikket: