Az étrend változásai növelik a fehérbor népszerűségét

A fénykép forrása: © Mathieu Golinvaux

A fogyasztási szokások változása váratlan áldásnak bizonyult... a fehérbortermelés számára, írja Martin Banks.

Az adatok azt mutatják, hogy az emberek egyre inkább elfordulnak a vörös hús fogyasztásától, és ez hozzájárult a fehérbor népszerűségének növeléséhez.

Ezt mondja Christophe Chateau borszakértő, aki csütörtökön (szeptember 28-án) az idei Eat Festival megnyitóján beszélt a brüsszeli Tour & Taxisban.

A népszerű éves rendezvény célja a brüsszeli és a belga konyha legjavának bemutatása, valamint a bordeaux-i borok bemutatása.

A találóan elnevezett Chateau, a bordeaux-i székhelyű Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux kommunikációs igazgatója elmondta ennek a weboldalnak, hogy a bordeaux-i fehérbor termelése sokkal gyorsabban növekszik, mint a vörösboré, amelyről a régió különösen jól ismert. szerte a világon.

"Az emberek kevesebb húst esznek, és ez valós hatással van a fehérbor előállítására és fogyasztására" - mondta.

Hirdetés

Bordeaux-ban még mindig a vörösbor adja a termelés túlnyomó részét. A régió termelésének mintegy 85%-a vörös, ezt követi a fehér 11%-kal, míg a rózsabor 4%-át teszi ki.

Megjegyezte azonban, hogy a becslések szerint a bordeaux-i fehérek népszerűségének olyan gyors növekedése, hogy öt-tíz éven belül Bordeaux-ban a vörösbortermelés 80 százalékra csökkenhet.

Az éghajlatváltozás a bortermelésre is nagy hatással van – mondta –, sok bortermelő „megijedt” a közelmúltban tapasztalható heves időjárási eseményektől.

Elmondta, hogy a szezonon kívüli viharok, heves esőzések, fagyok és jégesők mostanában sokkal gyakrabban fordulnak elő, mint korábban, és a bortermelésre gyakorolt ​​hatás „nagy ügy”.

Hozzátette: „A borkészítés ma sokkal nehezebb, mint a múltban az éghajlatváltozás miatt. Ne feledje, hogy a bortermelők egész nap kint vannak a mezőkön, így első kézből lehet szemtanúja mindennek.”

A jó hír az, hogy általában a szárazabb és melegebb nyarak, mint amilyeneket Európában az elmúlt években tapasztaltak, nagyobb valószínűséggel eredményeznek jobb minőségű borokat. Megjegyezte, hogy Belgiumban is jó minőségű bort, különösen habzóbort állítanak elő.

A jó évjárat – mondta – ma már gyakoribb és rendszeresebb, mint az elmúlt években.

Elmondta, hogy az Eat Festival rendezvény egyik célja az volt, hogy bemutassák a bordeaux-i borok legjavát azon a területen, amely – tette hozzá – a régió boriparának fontos piaca.

Belgium mérete ellenére a bordeaux-i bor harmadik legnagyobb exportpiaca, évente 23 millió palackot képvisel (amelynek 90%-a vörös).

Az élen Kína áll évente 38 millió palack bordeaux-i borexporttal, majd az Egyesült Államok következik 30 millió palackkal.

A Vin de Bordeaux-nak van egy 800 négyzetméteres standja/bárja a vasárnapig tartó rendezvényen, valamint egy bordeaux-i boriskola is működik a helyszínen, ahol a közönség profitálhat a bortermelésről szóló szakértői beszélgetésekből.

Körülbelül 60 brüsszeli séf áll majd rendelkezésre, hogy jellegzetes ételeiket szolgálják fel a látogatóknak.

Hasonló Eat Festival rendezvényeket tartanak most Hongkongban és Quebecben, jövőre pedig Liverpool rendezi meg a „Test Liverpool, Drink Bordeaux” fesztivált.

Chateau hozzátette: „Belgium nagy piac számunkra, ezért miután az 1990-es évek végén Bordeaux-ban borfesztivált indítottunk, fontos volt, hogy itt is legyen hasonló esemény, és ez a 2.^nd egymást követő évben a Tour&Taxisban rendezték meg.”

A rendezvény más részein a helyi brüsszeli termelők lehetőséget kapnak termékeik népszerűsítésére.

Ezek közé tartozik a „Belgian Beer Jam”, egy viszonylag új cég, amely a gyümölcs „maradékát” a híres belga gyümölcssör gyártása során használja fel lekvárok készítésére.

Rob Renaerts, a cégtől azt mondta, hogy a különböző ízesítésű lekvárok „egyediek”, és nagy sikernek bizonyultak a közönség körében.

Az Eat Festivalon bemutatott másik helyi vállalkozás a brüsszeli hajléktalanok megsegítéséért végzett munkát emeli ki. E társadalmi-gazdasági projekt keretében a hajléktalanok lehetőséget kapnak élelmiszerek, például mártogatós termékek előállítására, amelyeket az üzletekben árulnak. Remélhetőleg ez biztosítja számukra az elhelyezkedéshez szükséges készségeket.

Ossza meg ezt a cikket: