Jó családbarát éttermet keresel? Ez csak a munka

Linkebeek kellemes belga kommunája egykor számtalan kávézónak és fogadónak adott otthont., írja Martin Banks.

Ez a 20. század elején volt, és mára már csak kevés maradt belőle.

Szerencsére az egyik megmarad, és olyan nagy sikernek bizonyul, mint valaha.

La Laiterie-nek hívják, és mind a környék, mind az étterem cserepes története megtalálható az étlap belső oldalán.

Lenyűgöző, ha rövid is, olvasmány.

Megtudhatja, hogy az emberek messziről, így Brüsszelből is felkeresték a fent említett fogadókat, hogy élvezzék a vidámságukat.

A „Toernee Generale” kifejezés – nagyjából azt jelenti, hogy „italok mindenhol” – jellemző arra, amit akkoriban hallottál.

Hirdetés

Gyorsan előre 2023-ra, és ez a szép étterem továbbra is széles körzetből vonzza az ügyfeleket, és mindezt vonzza a nagyon jó ételek és vendéglátás irigylésre méltó hírneve.

Lehet, hogy ez nem egészen „ital minden körben”, de a hangsúly a barátságosságon és az „un bon moment” marad.

Sok éven át resto volt, de a jelenlegi tulajdonos Julien Golde teljesen új életet kapott.

Julien öt évvel ezelőtt vette át az irányítást, és teljesen felújította, miközben megőrizte néhány történelmi és legrégebbi funkcióját, például a bárt és a szép padlóburkolatot.

A megközelíthetőség szempontjából jó fekvésű, egy három településből álló „háromszög” része (a másik kettő Uccle és Beersel), és egyáltalán nincs messze a Brüsszeli Ringtől.

A belga származású főszakács, Patrick De Hertogh gyakorlatilag az első nap óta Julien sikeres kulináris útján jár, és egy szorgalmas csapat mellett felügyeli néhány finom étel elkészítését.

Ide tartoznak azok a nagyszerű belga/francia klasszikusok és regionális ételek, mint a vol-au-vent, boulett, karbonád, jambonneau, amelyeket fel lehet tálalni sült krumplival, amelyet itt kétszer zsírban főznek meg, hogy különleges ízt kapjanak.

De a ház „sztárja” itt (és az emberek kifejezetten ezért jönnek) a hús, amely különböző formákban kapható, a mignon filétől és az entrecote-tól a legjobb ír marhahús különösen zamatos filéjéig.

Ez a resto igazi élvezet a húsimádók számára, és érdemes megjegyezni, hogy különleges módon készül: beltéri szénsütőben, amely füstös és különösen ízes ízt kölcsönöz a húsnak.

Ha azonban nem a vörös hús a kedvenced, rengeteg más, ugyanolyan kiváló lehetőség áll rendelkezésre, mint például a hal- és zöldségételek széles választéka.

A nagyon kielégítő étkezési élmény befejezéseként desszertek széles választéka és nagyszerű bor-/itallista kíséri az étkezést.

Itt nagy a folytonosság és a hagyomány, és Julien tiszteleg a nagy belga hagyomány előtt, miszerint szombaton a jó öreg sült csirkét evett vasárnapi különlegességgel: félsült csirkét kompóttal és sült krumplival, mindezt rendkívül kedvező, 19.50 eurós áron.

Létezik egy 16 eurós ebéd opció (a nap étele), amely keddtől péntekig (hétfőn zárva tart), és minden nap változik, kivéve a pénteket, amikor (egy másik régi hagyomány) az étel a hal.

Keddtől szombatig délelőtt 11.30:XNUMX-tól a délutáni órákban is szívesen látják az érdeklődőket egy kávéra vagy aperitifre, vagy egy könnyű harapnivalóra és tapasra.

Juliennek van egy keményen dolgozó csapata, köztük Louis, Laure és Eric, akiket fel kell hívni, és mindannyian hozzájárulnak ahhoz, hogy az itt tett látogatás nagyon kellemes, pihentető és élvezetes legyen.

Ez a hely azon kevés éttermek közé tartozik, amelyek valóban szívesen látják a fiatalokat, és minden szülő tudja, hogy ez létfontosságú, valójában komoly erőfeszítéseket tesz azért, hogy elfoglalja őket étkezés közben.

A pihenő mögött egy speciálisan kialakított és jól felszerelt tér található, ahol a fiatalok elfoglalhatják magukat étkezés előtt/után, vagy amíg a felnőttek étkeznek.

Ez egy hangulatos és megnyugtató étkezési hely néhány fantasztikus, többnyire fekete-fehér fotóval, amelyek visszavezetik az épület 1812-ig nyúló történetét, valamint a közvetlen környéket.

Minden bizonnyal meg fog döbbenni Julien puszta szenvedélye, tudása és energiája, aki szállodamenedzsmentből végzett, és Franciaország és Belgium legjobb intézményeiben tanult.

Annak ellenére, hogy egy forgalmas úton található, belépni ebbe az étterembe kicsit olyan, mintha visszalépnénk az időben, és az étlap elsősorban arra emlékeztet, hogy Belgium mit csinál még mindig, mint bárki, bárhol.

Az első osztályú konyhán és a kiszolgáláson kívül valami mással is büszkélkedhet, ami meglehetősen egyedivé teszi.

A feszültség fenntartása érdekében talán a legjobb, ha felkeresünk, hogy megtudjuk, de íme egy támpont: ez olyasmi, amit általában a szántóföldön legelészni láthatunk.

A Tejüzem
Chaussee d'Alsemberg 3, Linkebeek
Tel. + 32 (0) 2 378 4468
www.lalaiterie.be

Ossza meg ezt a cikket: