Kapcsolatba velünk

Európai Bizottság

Az Európai Bizottság két új földrajzi jelzést hagy jóvá Portugáliából és Svédországból

OSSZA MEG:

Közzététel:

on

Az Európai Bizottság jóváhagyta egy portugál hagyma felvételét az oltalom alatt álló eredetmegjelölések (OEM) nyilvántartásába, egy svéd savanyú uborka pedig az oltalom alatt álló földrajzi jelzések (OFJ) nyilvántartásába.

"Cebola da Madeira' a Madeira és Porto Santo szigetén hagyományos módon előállított hagymákat nevezik el.

Az illata jellegzetes, enyhe édességgel, kén vagy fokhagyma jegyekkel, földes vagy növényi és friss, csípős és tartós. Főzéskor enyhébbek lesznek, füstös, grillezett vagy karamelles jegyeket kölcsönöznek, miközben megőrzik intenzitásukat és összetettségüket.

A Madeira szigetén található Caniço plébánia különösen fontos a „Cebola da Madeira” gyártása szempontjából. Nemcsak a regionális kínálat nagy részét biztosítja, hanem 1997 óta a „Festa da Cebola” [hagymafesztiválnak] is otthont ad, hogy népszerűsítse ezt a hagyományos terméket és megőrizze sajátos előállítási módját. Porto Santo szigetén ez a növény a sziget mezőgazdasági és kulturális erőforrásainak védelmére, fejlesztésére és optimalizálására irányuló stratégiai célkitűzés része.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (a képen) egy üvegházban termesztett fehér uborka sós lében pácolt fűszerekkel. Nagyon jellegzetes Östergötland specialitása.

A „Vit färsksaltad Östgötagurka” minden termelője saját receptjét alkalmazza a sólé elkészítéséhez. Hagyományosan a sóoldatnak annyi sót kell tartalmaznia, hogy a tyúktojás lebegjen benne, és mindig tartalmaznia kell kaprot. A pontos összetétel gyakran régi recepteken alapul, amelyeket nemzedékről nemzedékre örökítettek. A „Vit färsksaltad Östgötagurka” különbözik a kereskedelemben kapható többi sózott uborkafajtától, mivel a pácoláshoz használt sóoldat sem cukrot, sem ecetet nem tartalmaz.

Viszonylag kemény héja és kis magja miatt sokkal ropogósabbak, mint a zöld uborkából készült frissen sózott uborka. A „Vit färsksaltad Östgötagurka” kemény és ropogós állaga kellemes falatot kölcsönöz neki.

Hirdetés

Az összes védett földrajzi jelzés listája megtalálható a eAmbrosia adatbázis. További információ elérhető online a címen Minőségi rendszerek és ránk GIView portál.

Ossza meg ezt a cikket:

Az EU Reporter különféle külső forrásokból származó cikkeket közöl, amelyek sokféle nézőpontot fejeznek ki. Az ezekben a cikkekben foglalt álláspontok nem feltétlenül az EU Reporter álláspontjai.

Felkapott